Чкмерули рецепт с видео

Чкмерули (Шкмерули)

суббота, 16 марта 2019 г.

960w

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

480w

Для приготовления грузинского блюда Чкмерули (Шкмерули) понадобятся следующие ингредиенты: цыпленок (у нас продается только бройлера) или мелкая курица, жирное молоко (я использую магазинное 3,5%) или маложирные сливки, топленое масло, петрушка (кинза), свежий чеснок, соль и черный перец.

480w

480w

Руками раскрываем тушку так, чтобы цыпленок лежал на грудке. При наличии остатков внутренностей (как правило, в тушке остаются легкие и почки), удаляем их. Снова промываем тушку под холодной водой, смывая сгустки крови. Даем воде стечь, затем насухо вытираем подготовленную тушку цыпленка бумажными салфетками.

480w

Чтобы цыпленок как можно плотнее лег на дно сковороды, его нужно отбить кухонным молоточком. А чтобы не пришлось потом мыть стены и стол, прикрываем тушку отрезом пищевой пленки или новым полиэтиленовым пакетом, который просто разрезаем по сгибам, чтобы получился один отрез. Отбивать тушку нужно по суставам, правда, не очень сильно и относительно недолго.

480w

Предварительно мариновать цыпленка не нужно. Достаточно лишь посолить тушку с двух сторон. В нашей семье не едят много соли, поэтому половинки чайной ложки пока будет достаточно. Соль советую выбирать не мелкую (Экстра), а обычную каменную или морскую.

480w

480w

480w

Когда пройдет положенное время, снимаем пресс с цыпленка. Очень аккуратно, чтобы не обжечься и не оставить румяную кожу на сковороде, переворачиваем тушку. Обычно я вначале железной лопаткой тихонько приподнимаю тушку со всех сторон и, только убедившись, что ничего не прилипло, переворачиваю птичку за ножки. Снова ставим поверх цыпленка груз и готовим на второй стороне еще 15 минут.

Читайте также:  Торт фисташковый бисквит рецепт

480w

В это время нужно сделать ароматную заправку-соус для курицы по-грузински. Пучок свежей петрушки (можно взять кинзу или их смесь) порубите, головку чеснока почистите. Сложите в ступку, добавьте половину чайной ложки соли и четверть чайной ложки черного перца горошком. Конечно, можно взять молотый, но тогда измельчайте его самостоятельно и непосредственно перед приготовлением курицы.

480w

Перетираем все пестиком, чтобы зелень, чеснок и перец превратились в кашеобразную массу.

480w

Наносим на цыпленка ароматную смесь. Размазываем ее по всей половинке тушки. Почему именно сейчас, а не, например, замариновать цыпленка в этой смеси? Да потому что чеснок, зелень и перец попросту сгорят за время приготовления блюда, при этом дадут неприятную горечь.

480w

Заливаем содержимое сковороды стаканом (200 миллилитров) горячего жирного молока или сливок.

480w

Делаем минимальный огонь, прикрываем сковороду крышкой и томим курочку еще минут 20-25. Проверьте готовность, сделав прокол в области окорочка. Если сок выходит прозрачный, готово!

480w

Подавать Чкмерули (Шкмерули) нужно, как говорится, с пылу с жару с лавашем и свежими овощами. Получается по-настоящему вкусное второе блюдо: сочное, нежное мясо и просто умопомрачительный аромат сразят любого любителя птицы. Обязательно попробуйте. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Источник

Чкмерули (курица по-грузински)

Ингредиенты

Фото готового блюда

u c88f159dcbbae865b09f2492c3206e37

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления чкмерули (курицы по-грузински) подготовим необходимые продукты.

f83e12483f024c93d921c6645b7cc284 2020

7c947dfc9ebf31b2232636c630d53100 2020

После обмажем куски курицы растительным маслом, приправим солью и перцем со всех сторон. Оставим подготовленную курицу в таком маринаде в холодильнике на час.

73303971b75f68aae401873e0e1ceb70 2020

Через час достанем курицу из холодильника, сразу подготовим соус для блюда. Для этого нарежем мелко кинзу и чеснок.

84c5f6078bac10260e42490342b87fc4 2020

Смешаем зелень и чеснок со сливками, добавим измельченные зерна кориандра, хмели-сунели, перец и соль, смешаем.

Читайте также:  Торт павлова рецепт энди

2bd35cdc955a1aaef4b6eb30396bf6ba 2020

Разогреем сковороду и на сухой сковороде обжарим куриные куски с обеих сторон до румяности.

219cd34a519f62d3be56bcfc30871355 2020

Переложим обжаренную курицу в форму для выпечки, зальем сливочным соусом и отправим в разогретую до 180-190 градусов духовку. Запекаем примерно 20-25 минут.

90c81098f0c089e03e8b05430f78b105 2020

Достаем готовое блюдо из духовки.

0b5634d1f894df68df024baa0f6b0991 2020

Подаем чкмерули горячим, с лавашом.

8c43be3eb1bec7118ca1e900087d032d 2020

Вкусное блюдо гостеприимной Грузии можно легко приготовить дома. Пробуйте, и приятного вам аппетита!

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Рецепты полезных блюд и советов
Adblock
detector