Чізкейк рецепт з сиром

Содержание

Сирний чізкейк

Інгредієнти для приготування сирного чізкейку:

Інвентар:

Приготування сирного чізкейку.

Крок 1. Готуємо основу для чізкейку.

968c80

А поки розтопити вершкове масло. Для цього покласти шматок масла в емальовану посудину і поставити її на маленький вогонь нагріватися. Коли масло почне топитися, помішувати і нагрівати масу хвилин 5. Коли масло почне потріскувати, вимкнути вогонь і залишити посуд з маслом на плиті, поки все масло не розтане.

062032

Печиво (можна взяти будь-пісочне, типу Ювілейного) дрібно порізати ( цим можуть зайнятися навіть діти – їм цікаво і вам допомогу). Якщо немає дітей, то використовуйте блендер. Змішати печиво з розтопленим олією, добре перемішати і викласти у форму для випічки. Основа для чізкейку готова. Виймаємо форму з основою в холодильник на півгодини.

Крок 2. Приготування сирного наповнення

bf8e4b

Викласти в миску вершковий сир (зазвичай для сирних чізкейків використовують сир Філадельфія, але можна замінити будь-яким вершковим сиром), сир і цукор. Якщо сир сухий і грудочками, то його перед змішуванням необхідно протерти через дрібне сито. Перемішують сир, сир і цукор до повного розчинення цукру. Це можна робити за допомогою міксера на малих обертах.

4e06d4

Збити яйця з дрібкою солі до однорідної маси. Вилити яєчну суміш в сирну масу і перемішати. Сирна частина чізкейку готова.

Крок 3. З’єднуємо частини чізкейку

a86d8e

Викладаємо сирну масу на основу чізкейку, намагаючись, щоб всі розподілилося рівномірно.

Крок 4. Випікаємо чізкейк

c23b16

Крок 5. Подаємо чізкейк

9b65ab

Дістаємо чізкейк з холодильника, викладаємо на блюдо й розрізаємо на порційні шматки. Подаємо чізкейк з ягідними сиропами, зазвичай з полуничним.

Поради:

— На готовий чізкейк можна викласти покриття з сметани, змішаної з цукром.

— Сир в сирній масі чізкейку можна замінити вершками високої 35% жирності.

— В сирну масу перед випічкою можна додати чверть чайної ложки ваніліну.

— Сирний чізкейк добре поєднується з ягідним желе.

Источник

Основу сирного чізкейку, як правило, складають сир, вершкове масло і крихта розсипчастого печива. Масло і крихту в пропорції 1:2 змішують в однорідну масу, якою покривають всю внутрішню поверхню знімною форми, включаючи бічні сторони. У результаті виходить своєрідна «ємність», куди ми і будемо викладати начинку з сиру.

Крім сиру в начинку чізкейку додають цукор, вершки (сметану), фрукти, ягоди, родзинки, ванілін, корицю, лимонну цедру, горіхи, шоколад та інші складові. Потім суміш інгредієнтів ретельно збивають (щоб начинка вийшла ніжною і пишною), викладають у форму і випікають при 160-180 С або витримують на холоді. Після чого ласощі подають на стіл і вживають як десерт.

Для приготування сирного чізкейку нам підійде будь розсипчасте печиво, яке необхідно подрібнити в дрібну крихту, попередньо розм’якшене при кімнатній температурі вершкове масло, цукор (краще брати дрібний) і сир. Зазначимо, що сир не повинен мати низький відсоток жирності, в іншому випадку якість готового чізкейку буде різко знижений. Крім того, сир слід пропустити через сито (друшляк або блендер), щоб роздрібнити всі крупинки.

Рецепт 1: Сирний чізкейк з печива «Ювілейне»

4izkeyk1

Сирний чізкейк на основі печива «Ювілейне» заслужено вважають одним з найкращих десертів. По-перше, він дуже корисний, завдяки сиру і злакам, що містяться в печиво. По-друге, робиться десерт за лічені хвилини. А лимонна цедра, що входить до складу страви, додасть йому в поєднанні з сиром надзвичайно насичений смак та яскравий «сонячний» відтінок.

Інгредієнти:

— 600 гр. сиру жирного
— 250 гр. печива «Ювілейне»
— 100 гр. розм’якшеного масла
— три яйця
— 100 гр. сметани
— 150-170 гр. цукру
— за смаком ванілін
— один лимон (цедра)

Спосіб приготування:

1. Розтираємо печиво в крихту (зробити це можна за допомогою блендера). Додаємо масло і замішуємо однорідну масу. Викладаємо її в змащену форму з високими бортиками.

2. Разровняем по внутрішній поверхні тісто, зробимо також бортики з тіста заввишки близько 3 див. Відправляємо в холодильник на півгодини для хорошої фіксації.

3. Поки «тісто» охолоджується, зробимо начинку. Сир ретельно протираємо через сито, дроблячи всі грудочки. Тепер окремо збиваємо яйця, ванілін і цукор. Змішуємо з сиром. Туди ж відправимо сметану і цедру одного лимона (можна взяти мандарин або апельсин). Знову збиваємо масу близько однієї хвилини.

4. Дістаємо охолоджене «тісто» і всередину викладаємо отриману сирну начинку. Гарненько розрівнюємо до самого верху бортиків з тіста. Відправляємо десерт в розігріту до 170 С духовку на 50 хвилин. Готовий чізкейк остуджуємо. Витягаємо з форми, охолоджуємо (бажано, але не обов’язково) і подаємо до столу.

Рецепт 2: Вишневий сирно-шоколадний чізкейк

4izkeyk2

Поєднання натуральної вишні, шоколадного печива, какао й сиру роблять чізкейк дивно смачним! До речі, вишню можна використовувати не тільки свіжу, але і свіжозаморожену. Кілька ягід слід залишити для прикраси поверхні солодкого сирного чізкейку. Печиво можна придбати абсолютно будь-яка на ваш смак.

Інгредієнти:

— півтори склянки дрібно меленого печива (будь-якого шоколадного)
— одна четверта склянки цукру (нижній шар)
— одна стіл. ложка розтопленого сл. масла
— один яєчний білок
— дві склянки цілісної вишні (черешні)
— одна четверта склянки цукру (верхній шар)
— одна ст. ложка лимонного соку
— дві ч. ложки крохмалю

Для начинки:

— 500 гр. сиру
— один стакан сметани
— півсклянки густого згущеного молока
— стакан (або трохи більше) цукру
— три ст. ложки какао (порошок)
— дві ч. ложки ваніліну
— два яйця
— 100 гр. гіркого шоколаду

Спосіб приготування:

1. Вишню відокремлюємо від кісточок, подрібнюємо в блендері м’якоть. Залишаємо кілька ягід для верхнього шару. У ємність викладаємо вишневе пюре, крохмаль, цукор і сік лимона. Доводимо до кипіння і варимо, помішуючи, протягом двох-трьох хвилин. Знімаємо з вогню, охолодити.

Читайте также:  Филадельфия рецепт йогурт сметана

2. У глибокій мисці перемішати печиво (крихти), цукор, олію вершкове масло і яєчний білок. Масу викладаємо в змащену форму з бортиками, піднімаючи боки з тіста на 3-4 сантиметри. Відправляємо форму на 10 хвилин у розігріту до 150 ° С духовку. Після чого скоринку остуджуємо.

Рецепт 3: Сирний чізкейк без випічки

4izkeyk3

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Розмелюємо печиво в крихту. Змішуємо його з розм’якшеним маслом. Внутрішню поверхню глибокій ємності вистилаємо харчовою плівкою. Суміш викладаємо, формуючи невеликі бортики з тіста. Прибираємо основу в холодильник для охолодження.

2. Готуємо начинку. Дрібно нарізаємо фрукти (ягоди). Розтираємо сир, змішуємо його з цукром і фруктами.

3. У каструльку наливаємо вершки, додаємо агар-агар, змішуємо і доводимо суміш до кипіння, помішуючи. Плиту відключаємо. Остуджуємо вершки і перемішуємо з сирно-фруктовою масою. Начинка готова.

4. Дістаємо з холодильника «тісто» і викладаємо на нього начинку. Акуратно розрівнюємо. Приготуємо желе. Для цього фрукти подрібнюємо, змішуємо з цукром, водою, додаємо агар-агар. Доводимо масу до кипіння, варимо близько однієї-двох хвилин. Остуджуємо.

5. Отриманим сиропом поливаємо сирний чізкейк. Зверху пиріг прикрашаємо фруктами і прибираємо його в холод на 4 години (або на всю ніч). Чізкейк готовий! Витягуємо його з ємності, потягнувши за харчову плівку, і ласуємо.

Источник

Чізкейк, який можна приготувати з сиром і печивом без випічки – рецепт з фото

Готувати чізкейк – то ще подія! По-перше, якщо звертатися до класики жанру, то потрібно ще знайти сир «Філадельфія», а це нині не просто. По-друге, щоб приготувати в духовці в домашніх умовах ідеальний чізкейк, без тріщин в начинці, рівномірно пропечений, який не просяде в середині, треба повозитися. Однак є вихід з положення! Це чізкейк з сиром і печивом без випічки. Від слова «зовсім».

Ми не будемо випікати нічого – ні корж, ні начинку. І, практично, нічого не будемо піддавати тепловій обробці, крім желатину. Він у цьому рецепті обов’язковий, тільки з ним торт буде тримати форму, а начинка походити на повітряне суфле.

Інгредієнти для чізкейку з сиром і печивом

Як вибрати продукти для приготування чізкейку

Печиво. Це саме звичайне кругле, квадратне або прямокутне печиво, без начинки, без добавок, яке продається в пачках або фасоване вагове.

Сир. Для торта краще взяти середньої жирності, але ні в якому разі не знежирений! Купуючи, дивіться на його текстуру, ніж він ніжніше, ніж менше крупинки, тим краще.

Вершки для збивання. Це обов’язково жирні вершки від 33% і вище. Меншою жирністю не взобьются до потрібної нам консистенції і начинка в результаті вийде рідкою.

Желатин. Він потрібен для того, щоб чізкейк без випічки з сиром застиг. Змішавшись з сирно-вершковою масою, він не буде відчуватися і навіть не подумаєш, що цей торт з желатиновим желе. Нічого подібного ви не відчуєте.

Шоколад. Наш шоколадний десерт буде, тільки він у ньому білий. Звичайна плитка, без наповнювачів і добавок. Можна брати повітряний. Зверніть увагу на її вагу. Зазвичай білий легше темного шоколаду.

Як приготувати чізкейк без випічки з сиром

І ось він наш чізкейк без маскарпоне, без випічки, з сиром готовий! Як бачите, в домашніх умовах зробити його досить просто.e36c02ed255389fdcb83752c40ac8e47

Як можна урізноманітнити рецепт

Подавати його можна просто так або прикрасивши шоколадом, будь-яким ягідним або фруктовим варенням, свіжими ягодами і фруктами. Він чисто білого кольору, дуже ніжний на смак, а крупинки сиру майже не відчуваються в ньому.

Дуже цікавий чізкейк з бананом. Щоб зробити його, треба просто розтерти стиглий банан разом з сиром і цукровою пудрою. Стиглі ароматні персики теж добре сюди підходять. Найпростіший варіант – викласти часточки на поверхні торта. Або помістити їх всередину, для цього на корж спочатку виливається половина начинки, шматочки персиків кладуть на неї і заливаються залишилася масою.

Карамельний чізкейк може бути у двох варіантах – перший, з додаванням в начинку замість вершків і цукрової пудри 300 гр. вареного згущеного молока. У десерту зі згущеним молоком виходить красивий колір кави з молоком. Другий варіант – це карамельна скоринка зверху. Він більш складний.

4564935539b86b67c1825e5eada31fcc

Як приготувати карамель для чізкейку

Інгредієнти для карамелі

Насипаємо цукор в маленьку каструльку з товстим дном. Наливаємо воду, намагаючись, щоб вона повністю покрила весь цукор.

Ставимо на невеликий нагрів. Можна накрити каструлю кришкою, щоб всередині утворився конденсат, тоді крупинки цукру будуть розчинятися краще.

За сумішшю потрібно постійно спостерігати. Якщо будуть утворюватися грудочки, трохи нахиляти її з боку в бік.

Коли цукор розчиниться і почне темніти і пінитися, знімаємо каструлю з вогню і кладемо в неї вершкове масло. Ретельно перемішуємо вінчиком до повного його розчинення і з’єднання з карамеллю.

Источник

Чізкейк – 11 смачних рецептів приготування чізкейку

Рецепт чізкейку має безліч варіацій приготування — від класичних, на основі простих і доступних складових, і до хитромудрих, з безлічі компонентів, що вимагають кілька етапів попередньої підготовки. Нижче зібрані найбільш цікаві рецепти, які обов’язково потрібно спробувати!

Класичний чізкейк з вершковим сиром

90c74522f942bcf6cc72e299c5ca448c

Кришимо печиво до стану дуже дрібної крихти. Вливаємо молоко тонкою цівкою, перемішуючи лопаткою. Рівномірно викладаємо в роз’ємну випічку пісочне тісто.

Змішуємо сир з цукром і перемішуємо віночком до однорідності. Вводимо по одному яйця, щоразу вимішуючи масу до однорідності. У підсумку виходить однорідна пастоподібна маса. Для аромату додаємо сік, ваніль і екстракт. Перемішуємо. Вводимо вершки і знову опрацьовуємо віночком.

Дно і стінки форми обернути фольгою — необхідно для ізоляції форми для подальшого приготування чізкейку на водяній бані. Рекомендується використовувати 2-3 шару фольги.

На основу виливаємо сирну масу, рівномірно розподіляємо. Ставимо в глибоке деко, в який наливаємо трохи води. Печемо при 150 град. протягом півтора годин. Воду періодично потрібно підливати, так як вона буде випаровуватися.

Чізкейк потрібно дати охолонути при кімнатній температурі, а після витягти з форми. Рекомендується подавати цей ніжний десерт з ягідними топпінг.

На замітку. Печиво можна використовувати класичне пісочне, або шоколадне. До класичного компоненту для зволоження маси підійде молоко. З шоколадним продуктом добре поєднується заварену каву.

Рецепт приготування без випічки

Пропонуємо приготувати чізкейк без випічки зі смаком дині.

b4f1558a1a5c65aa97af814d5278c961

Печиво подрібнюємо зручним способом. З’єднуємо з топленим маслом і вручну перемішуємо.

Форму ставимо на плоске блюдо, всередині викладаємо і трамбуем пісочну основу. Відправляємо в холод.

Змішуємо сир, диню і цукор за допомогою заглибного блендера або м’ясорубки — вийде гладка, однорідна маса. Вводимо розтоплений желатин, сік, опрацьовуємо декілька хвилин віночком.

Окремо охолоджені вершки збиваємо до стійкої піни. З’єднуємо з сирною масою, перемішуючи лопаткою.

Читайте также:  Хлебопечки bm250 рецепты хлеба

Заливаємо кремом основу. Відправляємо на ніч в холодильну камеру. Перед подачею рекомендуємо доповнити солоної карамеллю і подрібненими горішками.

На замітку. Вершки можна замінити сметаною.

В мультиварці

d7308abfe65184d34c03c3c66805b9fd

Основа готується так само, як і в попередніх варіантах — крихти печива перемішується з топленим маслом, трамбується на дно мультиварочной чаші, укрите пекарської папером.

Кремова маса також готується шляхом з’єднання сиру, вершків, яєць, пудри і цукру. Виливається поверх основи.

Чізкейк печеться протягом години в режимі «Випічка».

Сирний чізкейк з печивом

Сирний чізкейк — це десерт, при приготуванні якого традиційна Філадельфія замінюється сиром. Смачніше всього чізкейк буде з домашнім продуктом високою жирністю. Якщо ж хочеться зменшити калорійність десерту, використовуйте знежирений сир.

936167a8ef4f409bd737e2e76d8418c6

Для приготування основи використовуйте домашнє печиво «пальчики» — з нього корж виходить дуже ніжним і в міру щільним.

З маскарпоне в домашніх умовах

f6e58f9fd232552393a07f0032b314e0

Розламати руками в крихту печиво, потім з’єднати з м’яким маслом.
До однорідної маси перемішати.

Вибирати знімну форму, діаметром 20 — 22 див. Готову основу перекласти, зібрати корж з краями висотою більше 2-х див. Перемістити в холодне місце на 20 хвилин.
Вершковий сир змішати з цукром до однорідної консистенції.

Повільно вводити жирні вершки, інтенсивно помішуючи.

Тепер можна вводити яйця.

Завершити приготування начинки насінням ванілі, перемішати.

Форму витягти з холодильника, обмотати щільною фольгою в 4 шари. Влити поверх основи вміст начинки.

Чізкейк встановити на широкий лист, наповнити водою до половини форми.
Духовку розігріти до 160 град., випікати – 80 хвилин. Дістати пиріг, обережно відокремити основу від бортів. Не виймати, буде остигати при кімнатній температурі.

Теплий чізкейк перекласти на велике блюдо, помістити в холодильну камеру на кілька годин. Прикрасити ароматними гілочками м’яти або свіжою полуницею.

Чізкейк Енді шеф з малиною

Чізкейк Енді шеф, в якому використовується малина — десерт з річним, солодким, ягідним смаком. Він відмінно освіжить в літній сезон і подарує теплі спогади про літні днинки в зимову пору.

4ea2d9e07f8be24e79f06531730616ae

Для приготування потрібно:

Печиво поламати або використовувати блендер. З пісочної крихтою з’єднати розм’якшене масло.

Корж помістити в орендовану форму. Оформити бортики звичайною столовою ложкою.
Сік з лимона відтиснути, підготувати цедру. Ніжний сир перемішати з цукром, крохмалем, натертою цедрою. Збити До однорідної консистенції. Яйця і жовтки вводити акуратно, помішуючи.

Тепер з’єднати сирно-вершкову суміш з лимонним соком, жирними вершками. Добре перемішати.

У форму вилити 1⁄2 вершковою суміші, розсипати свіжі ягоди. Накрити іншою частиною готового крему.

Розігріти духовку до 200 град., помістити форму з чізкейк на 10 хвилин. Зменшити вогонь до 105-ти градусів. Чізкейк витримати 60 – 90 хвилин.

Готову страву прикрасити ягідками малини.

На замітку. Чізкейк швидко осяде, якщо постійно відкривати дверцята духовки. Не слід допускати різких перепадів температури.

З додаванням полуниці

a2e6696f991be1ae5a4f271d78089aec

Очищеною водою залити желатин, помістити в холодне місце на 1 годину. Підготувати підставу для чізкейку.

Дрібно поламати печиво, з’єднати з розм’якшеним маслом. Рясно змастити маслом папір для випікання, помістити на дно форми. Викласти корж, помістити в холодильник на 25 хвилин.

Желатин в ємності поставити на вогонь. Коли закипить, зняти. З’єднати вершки з цукровою пудрою, додати сир і теплий желатин. Грунтовно перемішати.
Розділити ягоди на 2 частини. Першу – відкласти для оформлення. Другу змішати з начинкою, збити міксером або віночком. Перекласти у форму поверх основи.
Прикрасити інший полуничної половиною, поставити в прохолодне місце на 4 години. Після того, як десерт застигне, доповнити гілочками м’яти.

Шоколадний чізкейк

4e7f5caadfc218112b1ceb80ac47f9a8

Подрібніть печиво блендером або качалкою. Перемішайте з топленим маслом. Викладіть масу у форму, утрамбуйте і відправте в холодильник.

Приготувати невелику чашечку кави і залити їм желатин.

За допомогою блендера перетворити сир в пастоподібну масу. Збийте вершки до стійкої піни, введіть пудру і ще пару хвилин попрацюйте віночком.

Розтопіть шоколад, остудіть і введіть в сирну масу. Введіть желатин і вершки, добре перемішайте.

Викладіть крем на корж, накрийте форму плівкою і відправте на кілька годин в холодильник. При подачі присипте какао.

Як приготувати з бананами?

Розрахунок продуктів для рознімної форми діаметром 24 див

700539ceddc875f7363e44a1f955e351

Основа:

Суфле:

Відразу готуємо форму, вистеливши її папером.

З’єднуємо сипучі компоненти основи, трьом масло. Вручну розтираємо в крихту. Вводимо яйце і розмішуємо. Вийде щільний грудку тіста — його потрібно розподілити по дну форми. Щоб основа була рівною, протикаємо її виделкою в багатьох місцях. Ставимо в холодильну камеру на півгодини або на чверть години в морозильну камеру. Випікаємо при 200-ах град. протягом 20-ти хвилин.

Заливаємо невеликою кількістю води желатин. Через чверть години прогріваємо його на повільному вогні, помішуючи, щоб він розчинився.

М’якоть яблука і сік розм’якшуємо в пюре. Вводимо сир змішуємо всі разом.

Збиваємо вершки до стійких піків, ставимо їх в холод.

Приготуємо сироп: цукор уварюють у 40 мл води. Коли сироп закипить, зменшуємо вогонь і залишаємо на пару хвилин.

Жовтки збиваємо до світлого стану. Тонкою цівкою вводимо сироп. Додаємо цукор, по ложці вводимо бананову масу, а останньої — вершки.

Суфле заливаємо поверх основи. Залишаємо на ніч в холоді.

Нью-Йорк — класичний рецепт

Завдяки своєму ніжному смаку, його люблять усі — і дорослі, і діти.

ab060d4a5c9b1251505cae8f0b7b81cd

Печиво перетворити в крихту і додати в нього масло.
Далі викласти масу у форму і випікати не менше 15-ти хвилин.
На наступному етапі збити сир і додати до нього всі інші сухі складові. Всю масу добре опрацювати міксером і вилити на корж.
Форму помістити на деко, в який попередньо налити трохи гарячої води. Випікати 40-50 хвилин, температура при цьому 170-180 град., потім температуру зменшити до 150 град. і випікати десерт ще 30 хвилин.

Гарбузовий чізкейк з сиром

7ba2187011afb14c28b769a51c08d941

Для даного ласощі можна використовувати як домашній сир, так і магазинну сирну масу.

Печиво перетворити в крихту і додати до нього масло, яйце і все перетерти. З отриманої маси зліпити кулю і прибрати в холодильник.

Гарбуз відварити до м’якості, приготувати з неї пюре. Остудити.

Збити яйця і цукор. Додати сир і ще раз збити — повинна вийти однорідна ніжна основа.

Потім додати інші інгредієнти: ванілін, корицю, цедру лимона, крохмаль.
З’єднати гарбуз і масу з сиру, перемішати.

Змастити форму маслом і викласти печиво. Зверху укласти гарбузово-сирну масу.

Випікати при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.

Чізкейк після приготування прибрати в холод на 1,5-2 години.

Источник

Готуємо домашній чізкейк з сиром

c0e8f851a01a335775bbd0a48db622a1Якщо ви бажаєте приготувати на домашній кухні оригінальний десерт, який здивує вас, ваших друзів і близьких, то чізкейк з сиру є чудовим варіантом. При цьому страва не вимагає навичок професійного кондитера і готується зі звичного набору інгредієнтів.

Якщо порівняти собівартість пирога, зробленого з маскарпоне і з сиру, то перевага буде за останнім. Рецепт такої страви є в арсеналі багатьох господинь завдяки своїм перевагам. Ми рекомендуємо комбінувати в такому десерті ягоди й сир, оскільки таке поєднання давно вже стало класикою.

Читайте также:  Сэндвич с бужениной рецепты

Сирний чізкейк – це прекрасний варіант десерту, який можна подавати до солодкого столу або чаювання. Він стане прикрасою будь-якого застілля і порадує вас відмінним смаком. Крім цього, таке ласощі, оскільки воно не містить чорний шоколад, можна давати дітям без остраху, що у малюків почнеться алергія. Всі інгредієнти в багатошаровій є корисними для здоров’я.

Особливості приготування чізкейку

Класичний варіант

Чізкейк – це блюдо, яке отримало широке розповсюдження в Європі і США. У перекладі з англійської «чіз» позначає сир, а «кейк» – пиріг. В останнє десятиліття цей десерт став надзвичайно популярний в Україні, Росії, Білорусі. Відрізняє його в першу чергу вершково-фруктовий смак.

ef70a4c2ccec5b640fda6938e4a14300Класичний рецепт передбачає приготування чізкейку на основі сиру маскарпоне. Цей продукт готується шляхом термічної обробки звичайних вершків жирністю 25%. Зазвичай пиріг прийнято випікати в духовій шафі на водяній бані. Маскарпоне надає пирога незвичайний смак, який дуже складно з чимось переплутати. У світі знайдеться небагато людей, які не люблять чізкейк.

Слід зазначити, що класичний чізкейк має два мінуси:

Десерт із сиру

Сирний чізкейк набагато простіше приготувати, ніж класичний. У цьому полягає його велика перевага. Можна вибрати рецепт пирога без випікання – у такому разі достатньо викласти начинку на основу і відправити в холодильник на пару годин для застигання. Такий чізкейк можна приготувати безпосередньо перед приходом гостей, відправити його в прохолодне місце. До того часу, як підійде час чаювання, ласощі буде готово.

Дуже важливо правильно підібрати форму для страви. Вона повинна за традицією бути круглою. Бажано, щоб форма була розбірна – тоді з неї набагато простіше буде отримувати готовий чізкейк.

c015b43cb9277600221c01a55b199673Може вийти так, що в холодильнику буде сир, з якими ви просто не знаєте, що робити. У такому разі чізкейк – це спосіб раціонально використовувати продукти, зробивши неймовірно смачний десерт, який сподобається вашим близьким і гостям будинку. Безумовно, смак такого блюда буде відрізнятися, оскільки маскарпоне і сир – це принципово різні начинки. Але від цього чізкейк сирний не стане менш смачним. Більш того, для прихильників слов’янської кухні смак такого ласощі буде більш звичним, оскільки в Східній Європі страви на основі домашнього сиру відомі кожному з раннього дитинства. Такий інгредієнт містить велику кількість кальцію і є дуже корисним для організму.

Правильні порядок приготування

Перед тим, як готувати чізкейк, рекомендуємо ретельно продумати концепцію страви:

Дуже важливо додати в пиріг відповідні спеції, наприклад ваніль, корицю. Прикрасити готову страву можна гілочкою свіжої м’яти, яка підкреслить вишуканість страви.

Простий рецепт сирного чізкейку

Цей рецепт є дуже простим, незважаючи на те, що пиріг слід випікати в духовій шафі. Отже, для того, щоб зробити сирний чізкейк, необхідно взяти такі інгредієнти:

880251f2b8dff6c554699e7eed648ad7Рекомендуємо почати приготування десерту з основи. Для цього вершкове масло повинне бути холодним, що воно мало тверду консистенцію. Печиво можна використовувати «Пряжене молоко» або інший схожий вигляд. Головна умова – печиво повинно бути розсипчастим. Необхідно перетерти його в крихту і додати нарізане дрібними шматочками вершкове масло. Коли два інгредієнти добре перемішається, вийде тісто, яке слід викласти на дно форми для випікання. Стінки також слід прикрити основою з печива. Якщо ви боїтеся, що корж пригорить, можна викласти дно форми пергаментним папером.

Далі необхідно приготувати начинку. Спершу сир слід пропустити через сито або добре прим’яти виделкою. Це дозволить надати інгредієнту однорідну структуру. Після цього до сиру додається цукор, сметана і яйця. Начинку слід добре перемішати. Можна збити її міксером. Після цього сир викладається у форму на нижній шар, що складається з вершкового масла і печива.

Пиріг слід випікати при температурі 160 градусів близько години.

Оскільки наша основа складається з печива, то в духовку не обов’язково ставити ємність з водою, яка створить водяну баню. Головне – не випікати бісквіт при високій температурі, інакше він може пересушиться і тріснути.

Якщо ви хочете домогтися рум’яної скоринки, за 10 хвилин до того, як будете виймати чізкейк з духовки, увімкніть температуру 180 – 185 градусів і поставте верхній режим прогріву духовки.

8c60adb1c59098b0ca46df1cb589c5b7Слід трохи почекати після того, як ви отримаєте чізкейк з духовки, і тільки тоді, як пиріг трохи охолоне, можна діставати його з форми. Цей процес вимагає обережності, оскільки є ризик пошкодити цілісність чізкейку. Ми рекомендуємо прикрасити ваш десерт ягодами малини, полуниці або абрикосами. Необхідно розуміти, що прикраса – це не головне в даному блюді. Навіть в самих вишуканих ресторанах часто подають чізкейк без презентації у вигляді додаткових інгредієнтів. Пиріг представляє кулінарну та естетичну цінність навіть без фруктового наповнювача.

Сирний чізкейк без випічки

Наступний рецепт ідеально підійде господаркам, у яких немає духовки. Він здатний здивувати будь-кого, хто спробує такий смачний десерт. Його головною особливістю можна вважати те, що він не випікається. Отже, вам знадобляться наступні інгредієнти:

579e77f75cea51c5195eefc28e4f19aaОтже, приготування десерту слід починати з основи. Фундук необхідно ретельно подрібнити. Якщо ви купили сирі горіхи, злегка обсмажте на сковороді. Після цього перетріть печиво в крихту і змішайте його з подрібненим фундуком і розтопленим вершковим маслом. Пісочне тісто слід викласти рівномірним шаром у форму для запікання і добре утрамбувати. Потім можна зайнятися приготуванням начинки.

b4f624f26b14f8d5893ebf3475707edcЖелатин слід розчинити в невеликій кількості теплої води. Окремо потрібно перетерти через сито або подрібнити у блендері чорницю. Далі необхідно пропустити через сито сир, щоб він придбав колоподібну консистенцію. В окремій ємності змішується сир, гренадін, перетерта чорниця, цукор. Можна злегка збити суміш міксером. Після цього начинка викладається на нижній шар з печива. Потім десерт слід відправити на 20 – 30 хвилин у холодильник.

Тим часом можна приготувати дуже смачний крем. На водяній бані слід нагріти вершки до теплого стану і додати до них шматочки білого шоколаду. Коли суміш стане однорідною. Зніміть крем з вогню і остудіть його. Десерт слід дістати з холодильника і залити його кремом. Бажано, щоб чізкейк після цього перебував в холодильнику не менше 8 годин. Такий рецепт дозволить приготувати воістину королівське блюдо. Перед подачею на стіл можна прикрасити чізкейк ягодами.

Можна готувати сирний чізкейк в мультиварці, духовці або взагалі зробити десерт, який не вимагає випікання. Безумовно, класичний рецепт вимагає використання вершкового сиру маскарпоне. Але при цьому сир також часто використовують для приготування чізкейку, оскільки цей інгредієнта є доступним і не менш смачним. Ми обов’язково рекомендуємо вам спробувати зробити сирний чізкейк на домашній кухні.

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Рецепты полезных блюд и советов
Adblock
detector