Читать рецепт зеленого коктейля

Про зеленые коктейли. Рецепты и лучики вдохновения 🙂

insurance ban

Доброго времени суток, дорогие читатели. Сегодня я пишу вдохновительную для вас статью! Про … зеленые коктейли или соки, которые полюбила пить. И теперь вам хочу посоветовать делать это горькое, но полезное дело 🙂

зеленые коктейли на завтрак!

Подпишись на наш инстаграм @BALIOPEN

No images found!
Try some other hashtag or username

В зеленые коктейли я редко добавляю фрукты для сладости, мне кажется они портят вкус. Очень редко. Мне вкусней добавить сок лимона. Также нейтрально приятен огурец.

Когда я покупаю траву, это выглядит забавно. Я сразу покупаю много-много разной травы. И так и хожу по рынку или магазину с травой в обнимку. За букетом травы меня становится не видно, получается ходит-бродит букет зелени на ножках. Потом я догадываюсь это добро положить в корзинку.

Кстати, много зелени в коктейль я сейчас срываю с нашего огорода. У меня вырос салат, горчица, имбирь и так далее. Из своего собственного огорода зелень очень вкусная, вот прямо вкуснятина невероятная.

И? как обычно, когда дело доходит до рецептов, у меня их нет, все же делается на глаз. Вот Саша очень любит рецепты, а я нет. Зеленый коктейль? А какой рецепт? Ну вот, пучок петрушки, пучок укропа, чуть-чуть алоэ, чуть-чуть солнечных лучей (так говорит Ярослава), листья горчицы с огорода, листья папайи с огорода. Кстати, о папайи я отдельно напишу чуть ниже. А пока все-таки пара рецептов.

Зеленый коктейль первый — полезнейший.

Зеленый коктейль второй – целебнейший.

Часто зеленые коктейли делают с добавлением банана или ананаса, в общем, какого-нибудь сладкого фрукта, чтобы не было так горько. 🙂 Так как я салатный человек, то мне, наоборот, нравится некий салатный вкус в коктейле. Поэтому я не люблю добавлять сладкие фрукты. Пробуйте на свой вкус!

Какую зелень можно использовать для зеленых коктейлей? Любую полезную зелень: петрушка, укроп, кинза, сельдерей, рукола, кале, горчица, салаты, шпинат, мята, щавель, базилик и так далее. Используйте лекарственные травы, добавляйте по чуть-чуть. Сейчас очень много зелени, экспериментируйте и находите свой вкус.

Почему полезны зеленые коктейли?

А еще я полюбила листья папайи. Дочка посадила посадила косточки папайи в нашем саду. И они проросли в огромных количествах, я нещадно вырывала растения, как сорняки, потому что они заполонили весь наш огород. Но в какой-то момент, я поняла, что не просто так папайя растет в таких количествах. Листья папайи волшебные и полезные, практически лекарственная трава. Как только я это поняла, то стала добавлять листья в соки.

Почему полезно пить сок из листьев папайи?

airbnbcoupon

Как готовить сок из листьев папайи?

Собираете несколько листов папайи, моете, режете на кусочки и в блендер с водой или с кокосовой водой. Осторожно: сок листьев папайи ужасно горький. Честно говоря, я не пью такой сок в чистом виде, я добавляю листья папайи в обычный мой зеленый утренний коктейль и соединяю их в другими травками и огурцом (я люблю зеленый коктейль с огурцом)

Если вы делаете сок только из листьев папайи + вода или кокос, то начните с небольших стаканчиков.

Я уже так навострилась, что добавляю лист папайи в суп, в борщ, например. Никто из моих даже не замечает, а ведь в варенном виде листья папайи также полезны. Но сок мужа я могу заставить выпить, а дочку нет, приходится хитрить. 🙂

И да, листья папайи можно засушить. И делать чай. В аюрведе такой чай очень рекомендуется, ведь в нем сохраняются все полезные свойства листьев папайи, но вкус мягче. В общем, ищите и находите волшебные возможности принять внутрь живое лекарство, созданное природой. 🙂

Еще я люблю делать джаму (правда в своем стиле), что это? Расскажу и покажу в ближайшие дни 🙂 Друзья, а вы какие соки делаете дома? А зеленые любите, и какие (делитесь рецептами. )

Всем пока-пока, в следующих своих заметках, я расскажу про волшебство нашей семьи. Мы влюбились в глину. И дочка. И я. И даже Саша. Подробности скоро будут! 🙂

Шлю лучики, автор блога Жизнь с мечтой — Наталия Любимова

Источник

7 рецептов вкусных зеленых коктейлей в блендере

ramka 1

Но! На практике уже не раз сталкивалась с тем, что посоветуешь кому-то пить коктейли, встречаемся через неделю. спрашиваю “ну как? пьете? нравится?”, а мне в ответ: “ты знаешь, не пошло как-то”. Начинаю выяснять почему, оказывается, что коктейли – это не вкусно.

Потому что положили одну петрушку, залили пару ложек воды, взбили абы как и вот это месиво с торчащими стеблями пытались пить и воодушевленно рекламировать домочадцам. 🙂 Выясняется, что все-таки нужно рассказать какую зелень, в каких пропорциях нужно брать, дать какие–то стартовые рецепты, чтобы просто сразу было вкусно. Вот из этих соображений, пишу подробную статью про зеленые коктейли!

Зеленые коктейли (нововведение Виктории Бутенко), на мой взгляд, это вообще основа грамотного рациона во время беременности, кормления да и всей последующей жизни.

Почему? Потому что зелень содержит ВСЕ витамины и микро, макроэлементы.

Вы в этом еще не раз убедитесь, читая статьи на моем блоге.

Из чего готовить?

Основа для коктейля – мясистый фрукт или овощ

В основе зеленого коктейля должен лежать какой-то мясистый, мягкий фрукт или овощ—банан, киви, мягкая груша, персик, помидор.

Osnova

Фрукт или овощ в основе делают коктейль кашицеобразным, приятным на вкус, и задают основную ноту вкуса. На фоне их вкуса играет зелень.

Поэтому, какой фрукт положите в основу – такого вкуса и будет коктейль. Я больше всего люблю бананы, персики и помидоры, в качестве основы.

Если в основе коктейля помидор, то сам коктейль будет несладким, и его можно сделать похожим на суп гаспаччо. Добавив помимо зелени, острого перца. Можно сделать его заведомо густым, чтобы кушать ложкой.

Далее, главные ингредиенты коктейля—это, конечно, зелень.

Какую зелень выбрать для коктейля?

В принципе использовать можно любую «магазинную» зелень, привычную вам, но основу должны составлять: укроп и петрушка. Это просто чемпионы по содержанию витаминов и макроэлементов.

Посмотрите, сколько в них пользы.

Один 100-граммовый пучок укропа содержит:

Один 100-граммовый пучок петрушки содержит:

Однако делать коктейль чисто из укропа или петрушки можно только если вы уже привыкли ко вкусу коктейля, а поначалу он нравится далеко не всем.

Поэтому вначале эти травы нужно чем-то разбавлять.

zelen

На мой взгляд, идеально подходит зелень с кислым вкусом, типа щавеля, можно взять зелень с нейтральным вкусом — шпинат, листовой салат, или водянистые—воздушные типа сельдерея, огурцов (хоть и не зелень, но функцию выполняет).

Если на два банана вы добавите 1 пучок укропа и 1 петрушки, и к этому большой пучок щавеля, вы не почувствуете терпкого вкуса петрушки и укропа, вкус будет с легкой кислинкой и сладостью банана.

Вообще зелень добавляйте осторожно, если пробуете в первый раз, бросайте зелень понемногу, вкус коктейля вам должен, прежде всего, нравиться. Иначе пить его вы не будете.

Зелень без особого вкуса и запаха можно добавлять смело, это относится к таким видам, как: шпинат, стебель сельдерея, все виды листовых салатов.

Если у зелени яркий вкус (например, у рукколы) или запах (кинза, мята, базилик) добавляйте их поменьше, аккуратно дозируя.

Итак, зелень для коктейля: укроп, петрушка, шпинат, щавель, сельдерей, все виды салатов, кинза, базилик, ботва моркови, ботва репы, ботва свеклы.

Три секретных ингредиента для коктейля

secretnie

Далее постоянным ингредиентом коктейля должна быть сушеная и перемолотая ламинария. Достаточно 0,5 чайной ложки на 1 литр коктейля, чтобы с лихвой насытить себя йодом.

В 100 граммах ламинарии содержится от 74 до 816 мг йода, стало быть в 1 чайной ложке (5 грамм веса ламинарии) – от 3,5 до 40 мг йода, а суточная норма при беременности всего—0,2 мг!

Кроме ламинарии в коктейль можно добавлять пророщенную пшеницу, причем больше пользы будет если вы добавите пшеницу в виде едва проклюнувшихся семян, а не зеленых ростков. Посмотрите какие микро / макроэлементы и витамины содержат проростки пшеницы.

Читайте также:  Чем закрутка патронов лучше

Пророщенная пшеница содержит:

Вы можете посмотреть полный витаминный состав пшеницы в пророщенном виде до ростков и до зеленых побегов в моей статье: “Какие витамины содержит пророщенная пшеница?”

Если вы еще не умеете проращивать пшеницу, я дам вам простой способ в этой статье: “Как проращивать пшеницу для питания дома?”

Отлично если вы добавите 2-3 ложки сырого кунжута в уже готовый коктейль или на этапе перемалывания, помните, что сырой кунжут – чемпион по содержанию кальция.

Сырой кунжут содержит:

Ну и немало важный ингредиент—вода

Количество воды примерно 500-600 мл, смотрите по своему вкусу. Если получается слишком густой коктейль надо доливать, если жидковатый – бросьте еще зелени.

Принципы приготовления вкусного коктейля

smoozi

Важно понимать, что в один коктейль все подряд добавлять не стоит, обычно это 1 фрукт/овощ в основе и к нему 2-3 вида трав, не более.

Сам коктейль нужно ОЧЕНЬ хорошо перемалывать, чтобы получалась реальная кашица, смузи, и из него нигде не торчали куски стеблей.

Кстати стебли любых трав – используйте в коктейль, как есть, выбрасывать их не нужно. Так же как и чистить кожуру с яблок, помидор, огурцов.

Травы нужно периодически менять. Я меняю набор трав примерно 1 раз в неделю, совмещаю с покупками. Основу практически не трогаю—укроп и петрушка остаются, а вот дополнительные вещи—щавель, сельдерей, меняю. Одну неделю – щавель, другую—сельдерей, например.

Надоедает банан – беру персики, киви, яблоки, пробую помидор и тд.

Пробуйте разнообразить свои коктейли на свой вкус, в небольшой кружке миксера, просто пробуйте любые новые сочетания. Единственное, помните, что вам во время беременности нельзя трогать травы лекарственные, аптечные, дикорастущие.

На примере той же крапивы—она потрясающе работает как схваткостимулирующее средство. Но нам это нужно только после родов, во время кормления.

При беременности добавлять крапиву в коктейли, настои – нельзя ни в коем случае.

Каждая трава—это лекарство, и в силу нашего неведения совершенно непредсказуемая.

Мой вам совет, в самом начале, пока не привыкните ко вкусу зелени, добавляйте больше фруктов—меньше зелени.

На два банана—по 1 пучку укропа или петрушки, 400-500 мл воды, будет достаточно, коктейль правда будет желтый, но вкуса зелени практически не будет. Так можно приучить к коктейлю и себя, и своих родных, и своих детей.

Если вы сразу намешаете 3-4 пучка зелени на один банан и немного воды, никто эту “зеленую жижу” пить не будет 🙂 поверьте моему опыту.

Лучше начинать с минимума зелени и постепенно ее полюбить, чем сразу гору бросить и отказаться навсегда.

Какие блендеры понадобятся для зеленого коктейля

У меня два блендера, которые я использую, большой вертикальный, на 2 литра, мощностью—800 ватт. В точности как на картинке:

blender

И маленький чашечный Magic Bullet мощностью в 500 ватт.

MagicBullet

Маленький я использую редко, только если делаю «экспериментальный» вариант или если делаю на 1 раз. В основном я все перемалываю на своем большом блендере со стеклянной чашей и большей мощностью.

Для простоты перемалывания зелень режу на большие куски или рву руками, банан ломаю, помидоры/огурцы разрезаю на крупные части. Так блендеру легче справляться.

Перемолка идет примерно 2-3 минуты, я слежу, чтобы получилась нужная мне консистенция. Если делаю в большом блендере режу покрупнее, если в маленьком – поменьше.

Какой-то специальный супер-мощный блендер, здесь не понадобится.

Маленький блендер типа Magic Bullet удобен тем, что:

Если вы планируете пить зеленые коктейли в одиночку, этого блендера вам хватит с лихвой.

Ну а если же ваши домочадцы хотят присоединиться, то коктейля вам понадобиться намного больше и в MagicBullet будет уже не так удобно его делать. В этом случае возьмите вертикальный блендер с хорошей мощностью от 800 ватт и выше любой известной фирмы (типа Philips, Moulinex).

Важный момент—зелень надо хорошо мыть!

Не так как мы это делаем обычно—ополоснули пучок под струей и все—готово. Так вы ничего не очистите, а при том, что зелени теперь вы будете есть много, грязи можно съесть предостаточно.

Что я делаю?

Я замачиваю зелень в большой чашке, кастрюле, хорошо ее там полощу, сливаю несколько раз воду. И только когда вода абсолютно чистая, можно говорить, что зелень промыта.

3

Такие вещи, как шпинат, салат зеленый листовой, которые продают вместе с корешками в земле, лучше после полоскания промыть по отдельности под струей воды.

Вообще, только когда я начала мыть зелень таким способом, то увидела насколько грязной она продается, насколько коричневая «первая вода».

Так, все нюансы обговорили, переходим к рецептам.

Рецепты зеленых коктейлей – “Базовый рецепт”

Bazovij

Это один из самых любимых, простых и потому частых коктейлей на моем столе. Количество продуктов рассчитано на 1,5-2 литра коктейля, смешивать все нужно в большом 2-х литровом блендере:

Ингредиенты:

“Базовый с сельдереем “

s selderejem

Ингредиенты:

“ Смузи со спирулиной “

Spirulina koktejl

Ингредиенты:

Спирулина – это разновидность сине-зеленой водоросли, продается в аптеках в виде таблеток или порошка, также ее можно найти в магазинах живого питания.

Спирулина – это кладезь железа, магния, натрия, витаминов В1 и В2. Кроме того содержит около 60 % (51—71 %) полноценного растительного белка.

В 100 граммах сушеной спирулины содержится:

Очень рекомендую вам добавлять в свой коктейль 2 чайных ложки спирулины, это примерно 10 грамм. Делать это можно не каждый день, чередуя с другими добавками.

“Зеленый гаспаччо”

Karpacho

Острый, холодный супчик с зеленью! Уверена вам понравится. Только перчик чили советую добавлять в самом конце, и понемногу: взбейте сначала все ингредиенты, перечисленные ниже, потом в готовый коктейль по одному-два кусочка бросайте чили и взбивайте.

“Свежесть”

svezhest

Это очень свежий и очень зеленый коктейль 🙂 спирулина окрашивает его просто в невероятно красивый сине-зеленый цвет. Кстати, хочу сказать, что у спирулины совсем нет какого-то специфического вкуса, поэтому ее можно класть в коктейли, не боясь что-то испортить.

Ингредиенты:

“Коктейль с киви”

“Коктейль из персиков”

S persikom

В этом коктейле мне очень нравится сочетание сладких персиков и кислого щавеля, они очень дополняют друг друга. Щавель как бы разбавляет излишнюю сладость персика.

Как видите, в рецептах коктейлей нет ничего сложного, просто смешиваете какой-то фрукт/овощ с зеленью, обязательно понемногу добавляете сушеной ламинарии, пророщенной пшеницы или спирулины, кунжута. И все вкусный и очень полезный коктейль – готов!

Смело экспериментируйте, пробуйте новые основы и зелень, смешивайте и наслаждайтесь новыми вкусами. Присылайте свои рецепты в комментариях, буду пробовать и писать вам свои впечатления, лучшие рецепты опубликую на своем блоге!

Источник

Текст книги «Рецепты зеленых коктейлей для России»

recepty zelenyh kokteyley dlya rossii 108366

Автор книги: Виктория Бутенко

Жанр: Здоровье, Дом и Семья

Текущая страница: 1 (всего у книги 7 страниц) [доступный отрывок для чтения: 2 страниц]

Виктория Бутенко
Рецепты зеленых коктейлей для России

© ООО Издательство «Питер», 2016

© Серия «Без таблеток. ru», 2016

От автора

С большим удовольствием представляю вам эту книгу, которую я написала специально для жителей России. При подборе ингредиентов и составлении рецептов я учитывала ассортимент популярных в России фруктов, овощей, зелени и дикоросов, а также привычные россиянам вкусы.

В данной книге собраны самые важные факты и приведены последние исследования о пользе зелени, фруктов и овощей. Я старалась донести свою главную мысль о том, что зелень – необходимая нам часть растений, и употреблять ее желательно ежедневно. Надеюсь, моя мечта сбудется, и в скором времени вы на личном опыте убедитесь, что зеленые коктейли необычайно вкусны и потрясающе полезны. Готовить их легко и быстро. В каждой российской семье появится блендер, и вы начнете наслаждаться зелеными угощениями. Вы почувствуете себя здоровее и энергичнее. Прежде всего, можете освоить сто рецептов из этой книги, а затем попробуйте изобрести свои собственные. Удачи вам всем, здоровья и побольше зелени!

Часть I. О пользе зелени

Глава 1. Как вернуть здоровье

Истина – это то, что выдерживает проверку опытом.

Как вы думаете, достаточно ли зелени в вашем рационе? Если не знаете, ответьте на несколько вопросов.

• Часто ли вы вздыхаете?

• Ощущаете ли вы в спине болезненные твердые мышцы?

• Бывает ли «размытым» ваше зрение?

Читайте также:  Соленая скумбрия рецепт поваренок

• Много ли у вас морщин?

• Не подергивается ли у вас веко?

• Часто ли вам хочется шоколада?

Если вы ответили утвердительно на любой из этих вопросов, то, скорее всего, вы не едите достаточно зелени.

Растения появились на планете Земля 4 миллиарда лет назад, задолго до животных. Логично предположить, что у первых животных не было другого выбора, кроме как стать вегетарианцами. В дальнейшей эволюционной цепочке все живые существа питались либо растениями, либо животными, потребляющими растения.

Замечено, что все живые существа в той или иной форме едят зелень. Вы наверняка видели собак и кошек, поедающих траву. Более того, если вы запретите кошкам хоть иногда лакомиться травкой, они начнут обгрызать ваши комнатные растения. Я сама лично наблюдала в Африке львов, которые с удовольствием если траву. Известно, что даже белые медведи иногда едят мох, а киты и тюлени – водоросли. Рыбы, птицы и насекомые тоже в основном питаются зеленью.

Может быть, в течение своей многомиллиардной эволюции растения научились накапливать ценные вещества? Сегодня наука пришла к окончательному выводу: темно-зеленые листовые овощи содержат удивительное изобилие питательных веществ, которые имеют жизненно важное значение для хорошего здоровья. В течение многих месяцев в работах по истории и антропологии, в научной литературе я искала информацию о том, чем питались люди. Результаты этих изысканий я изложила в других своих книгах[1] 1
Зелень для жизни. Реальная история оздоровления. СПб, Питер, 2008; 12 шагов к сыроедению. СПб, Питер, 2010; Рецепты зеленых коктейлей от Виктории Бутенко. Первый шаг к сыроедению. СПб, Питер, 2013.

В итоге люди начали испытывать дефицит многих питательных веществ, который с годами накапливался, неизбежно вызывая серьезные проблемы со здоровьем. К несчастью, двести лет назад большинство людей, включая ученых и докторов, были убеждены в превосходстве переработанной пищи над свежей, так как считали, что такая еда легче усваивается. Химия была сравнительно молодой наукой, поэтому и ученые, и врачи, и пищевики возлагали на нее огромные надежды. Они смело внедряли в человеческий рацион продукты, бедные витаминами, но богатые химическими элементами.

Например, в 1843 году немецкий фармацевт Генрих Нестле создал первую сухую молочную смесь для грудных детей. Она была сделана из пшеничной муки, коровьего молока и сахара. Это был прибыльный бизнес, из которого выросла компания Nestle, которая в начале 1900-х годов управляла своими заводами в США, Англии, Германии и Испании. Позже к растворимому детскому питанию в ассортимент Nestle добавились первые в Европе сгущенное молоко и молочный шоколад.

Таким образом, рафинированную пищу ели все, включая детей и стариков. Люди, потреблявшие преимущественно полуфабрикаты, начали страдать такими серьезными заболеваниями, как цинга, рахит, бери-бери и пеллагра. Сегодня мы знаем, что эти четыре недуга вызваны недостатком определенных витаминов. Так, например, пеллагру провоцирует хронический дефицит ниацина (витамина B3), а цинга – результат недостатка витамина C (она может быть излечена простым потреблением лимонов). Тем не менее, до конца XIX столетия эти недуги уносили тысячи жизней год за годом.

К примеру, в России в период с 1849 по 1958 год от цинги погибли несколько десятков тысяч человек, а в США только в 1915 году более 10 000 человек умерли от пеллагры[2] 2
http://www.hbci.com/

В наши дни мы продолжаем употреблять огромное количество полуфабрикатов. И поэтому не должны удивляться, что только 4,3 % всего населения Земли можно назвать по-настоящему здоровым. При этом около трети всех остальных людей в мире (примерно 3,2 миллиарда человек) больны одновременно пятью разными заболеваниями, а 52 % страдают от десяти и более недугов[3] 3
Global, regional, and national incidence, prevalence, and years lived with disability. Lancet, Volume 386, No. 9995, p. 743–800, 22 August, 2015.

В то же время каждый человек, как и любое живое существо на планете, имеет право на здоровье. Быть здоровым естественно. Так каким же образом мы можем вернуть свое здоровье в изначальное состояние? Может ли нам помочь зелень?

В наши дни мы продолжаем употреблять огромное количество полуфабрикатов. И поэтому не должны удивляться, что только 4,3 % всего населения Земли можно назвать по-настоящему здоровыми.

В течение последнего десятилетия мы стали значительно чаще слышать об исследованиях влияния зелени на здоровье человека. Недавно ВОЗ начала рекомендовать взрослым съедать не меньше 400 г фруктов и овощей в день, прежде всего, темно-зеленых листовых овощей. Заслуженный кардиолог из Кливленда доктор Калдвел Эсселстин прописывает своим пациентам-сердечникам тарелку салата из зеленых листьев, которую нужно «принимать» шесть раз в день.

Поначалу может показаться, что ежедневно съедать достаточное количество зелени слишком сложно, особенно если пытаться употреблять ее только в виде салатов. Дети вообще не желают слышать про зеленые салаты, но и взрослым надоедает из раза в раз есть одно и то же. Поэтому прием зеленого коктейля – лучший способ соблюдать здоровый режим питания. Зеленый коктейль – самый легкий, самый быстрый и наиболее вкусный способ потребления того количества зелени, которое достаточно для здорового образа жизни.

Первый зеленый коктейль получился у меня в августе 2004 года, когда я экспериментировала, пытаясь найти способ есть побольше зелени. Я начала пить по несколько стаканов этого вкусного напитка каждый день и сразу почувствовала прилив энергии, легкость в теле и признаки общего омоложения.

Вдохновившись положительными результатами, я написала статью «Ода зеленому коктейлю» и разослала ее всем знакомым из своей адресной книги. И очень скоро получила большое количество восторженных и подробных отзывов. Число людей, пьющих зеленые коктейли, начало стремительно расти. Мало-помалу я увлеклась сбором и тщательным изучением всех доступных на тот момент данных о питательных веществах, содержащихся в зеленых листовых овощах.

В то время на эту тему имелась крайне скудная информация. Не было, например, сведений о наличии и составе белков и жиров в листьях разных салатов, о питательном составе листьев рукколы, мангольда, кресс-салата, крапивы, одуванчиков и множества других растений. Казалось парадоксальным, что не было именно тех данных, которые были необходимы людям.

Когда в 2005 году я написала книгу «Зелень для жизни», поначалу большинство докторов встретили ее в штыки, и мне не удавалось не только опубликовать книгу, но и дать интервью ни в газетах, ни на радио – нигде. Когда я просила знакомых врачей написать отзыв, они отвечали, что мои идеи вступают в противоречие с официальным курсом медицины и они опасаются потерять свои лицензии. При этом им нравились зеленые коктейли и они пили их с удовольствием. Даже платные рекламные агенты отказывались мне помочь.

Однако я твердо верила в целительную силу зеленых коктейлей, поэтому взяла ссуду и опубликовала книгу сама. Первое издание для США выглядело странным: в нем не было ни предисловия, ни рекламных отзывов на обложке, только текст.

А в то же самое время в интернете тысячи людей делились все новыми и новыми рецептами зеленых коктейлей, которые набирали удивительную популярность и захлестнули Сеть подобно «зеленому цунами». Вскоре некоторые звезды Голливуда начали упоминать зеленые коктейли в своих интервью. Я узнавала об этом по резким всплескам заказов на «Зелень для жизни». Не прошло и полугода, как на мою «отказную» книгу стали приходить заявки из самых крупных книжных магазинов. Теперь все члены моей семьи ежедневно наращивали бицепсы, пакуя и загружая сотни посылок с книгами в почтовые и курьерские фуры. Постепенно доктора поменяли свое мнение и стали заказывать у нас книги ящиками, чтобы распространять среди своих пациентов. Появились и интервью, и отзывы в печати, и предисловие от известного доктора, и даже престижная книжная премия. Я поспешила перевести «Зелень для жизни» сначала на русский, а позже еще на 30 с лишним языков.

Эта реальная история из жизни показывает, что если знания достоверные, они обязательно найдут путь к общественности. Я убеждена, что зеленые коктейли могут дать возможность миллионам людей значительно улучшить состояние здоровья. Надеюсь, что эта новая книга вдохновит вас, и вы включите их в свое ежедневное меню. И я поднимаю стакан зеленого коктейля за ваше здоровье!

Глава 2. Драгоценный магний

В медицине случатся чудеса, когда люди избавятся от дефицита магния, вместо того чтобы его игнорировать.

Магний называют царем минералов, потому что он нужен буквально для сотни функций в организме. Взгляните на эти две молекулы на рисунке:

i 001

Молекулы гемоглобина и хлорофилла

Молекула слева – химическое изображение гема. Гем – это часть гемоглобина, переносящая кислород, и соответственно важная составляющая человеческой крови. Справа изображена молекула хлорофилла. Как вы можете видеть, обе молекулы очень похожи по структуре. Основное различие заключается в том, что в центре гема находится атом железа, в то время как в центре хлорофилла – магний. Я считаю это сходство доказательством большого значения хлорофилла для нашей крови, а также для всего тела, потому что хлорофилл – в сущности, сжиженный солнечный свет – является чудесным веществом. И он действительно творит чудеса исцеления в человеческом организме.

Читайте также:  Топ рецептов из креветок

Целебные силы хлорофилла в значительной степени определяются магнием, ведь в молекуле хлорофилла он расположен в самом центре. С тех пор как в период индустриальной революции люди перестали потреблять зеленые овощи на регулярной основе, у многих развился серьезный дефицит магния.

По данным ВОЗ, около 65 % жителей земного шара испытывает такой хронический дефицит. По мнению доктора Марка Серкуса[4] 4
Доктор Марк Серкус (Dr. Mark Sircus) – директор Международной медицинской ассоциации Веритас (IMVA). Один из самых известных писателей на медицинские темы, имеющий почетное звание доктора восточной медицины, один из первых сертифицированных докторов акупунктуры в США. Обучался в Институте традиционной медицины в Санта-Фе, Нью-Мексико, и в Школе традиционной медицины Новой Англии в Бостоне. Работал в Центральной больнице Почутла в Мексике. В течение ряда лет занимается исследованием причин болезней человека, посвятил многие годы изучению экологической токсичности и ятрогенных заболеваний. Доктор Серкус предостерегал о ядах, имеющихся в окружающей среде, наших продуктах, медикаментах и стоматологических средствах. В настоящее время живет и работает в Бразилии.

[Закрыть] из Бразилии, в развитых странах от дефицита магния могут страдать до 90 % населения. В магниевой недостаточности повинны не только отсутствие зелени в нашем питании, но и, как ни странно, наша чрезмерная увлеченность кальцием. Мы так много слышали о важности этого минерала, что решили, что чем больше кальция потребляем, тем для нас лучше. Мы упустили из виду тот факт, что кальций и магний должны удерживаться в организме в равновесии.

Дело в том, что кальций служит для напряжения или сокращения мышц, сосудов и клеток, а магний, напротив, необходим для их расслабления. Таким образом, благодаря балансу этих двух минералов осуществляется деятельность всех важнейших органов, включая сосуды и сердце. Организму нужно примерно вдвое меньше магния, чем кальция, но у многих людей не хватает именно магния.

Представьте себе, как станет функционировать организм, в котором кальция слишком много, а магния недостаточно: почти все органы, сосуды и клетки будут находиться в напряжении. Поэтому и возникают подергивание век, спазмы и судороги различных мышц, ощущение общего напряжения, усталость. Именно в таком состоянии человек может постоянно вздыхать, пытаясь сбросить внутреннее напряжение.

Часто при дисбалансе кальция и магния у людей возникает настойчивое желание съесть шоколада, выпить кофе или вина, закурить. Я регулярно получаю письма от бывших любителей шоколада, пива, табака и прочих «расслабляющих» средств, которые начали ежедневно пить зеленые коктейли и заметили, что их больше не тянет ни на какие вредные субстанции. Недаром среди признаков недостатка магния – алкоголизм и похмелье. Об этом нужно знать всем людям и организациям, которые борются с указанными проблемами.

Кроме этого, магний входит в состав костей и зубов. Для крепости наших костей в организме должно быть четкое соотношение между кальцием и магнием. По мнению украинского ученого Николая Друзьяка, избыточное количество кальция в костях приводит к их хрупкости. Магний, наряду с другими минералами, придает костям упругость и прочность.

Сильнее других от недостатка магния страдают любители молочных продуктов, так как в них очень много кальция, а также люди, пьющие воду с высоким содержанием этого элемента. Из-за чрезмерного потребления кальция в последние годы в медицине появилось новое страшное заболевание – кальцификация. Этот термин обозначает процесс отложения солей кальция не в костной ткани, а в тканях почек, сосудов, мышц (в том числе в миокарде), ЖКТ, в хрящевой ткани, сухожилиях и легких. Врачи пытаются лечить это заболевание препаратами, содержащими магний. Однако организм устроен так, что способен усваивать магний по чуть-чуть в течение всей жизни и после многолетнего магниевого дефицита сразу много взять он не может. Поэтому исправить дисбаланс между кальцием и магнием почти невозможно. Многие доктора считают, что избыток кальция в диете ускоряет процесс старения организма. О других свидетельствах этого вы прочитаете в главе про воду.

Дефицит магния является основным фактором современной эпидемии хронических и дегенеративных заболеваний, включая болезни сердца, остеопороз, диабет, депрессии и различные аутоиммунные расстройства.

Дефицит магния является основным фактором современной эпидемии хронических и дегенеративных заболеваний, включая болезни сердца, остеопороз, диабет, депрессии и различные аутоиммунные расстройства.

Устранение дефицита магния поможет излечить тяжелейшие «неизлечимые» недуги, которые заставляют страдать миллионы людей. Американский кардиолог Деннис Гудман утверждает: «Без надлежащего уровня магния в организме нас всегда подстерегает инфаркт – убийца номер один».

Нормализация уровня магния в организме может спасти сотни тысяч людей от неожиданной остановки сердца. Это одна из основных причин смерти в мире. Например, в Европе от внезапной остановки сердца каждый год умирает около 400 000 человек[5] 5
https://www.longwoods.com/content/20905

Дефицит магния способен усилить и даже вызвать диабет. Два недавних исследования привели ученых к выводу, что «продукты, богатые магнием, могут значительно снизить риск развития сахарного диабета второго типа даже у людей, страдающих ожирением»[9] 9
http://www.webmd.com/diabetes/news/20031223/magne-sium-lowers-type-2-diabetes-risk.

Я убеждена, что диабет второго типа, которым страдает подавляющее число диабетиков, излечим. Десятки раз мне приходилось наблюдать, как люди, пытавшиеся вылечиться от диабета годами, смогли избавиться от всех его симптомов за несколько дней, просто добавив 1–2 литра зеленых коктейлей в свою ежедневную диету. Причем многие коктейли наряду с зеленью содержали фрукты. Так что включение зелени и зеленых коктейлей в повседневный рацион может спасти миллионы диабетиков по всему миру.

Вот некоторые заболевания и симптомы, связанные с дефицитом магния:

• синдром хронической усталости;

• стресс и депрессия;

• головные боли и мигрени;

• ишемическая болезнь сердца (стенокардия);

• похмелье и алкоголизм;

• мышечные судороги и спазмы;

• камни в почках и желчном пузыре;

• болезненные менструации и предменструальный синдром;

• ускоренный процесс старения (кальцификация);

• синдром усталых ног;

Каждый орган в теле, особенно сердце, мышцы и почки, нуждается в магнии. Как уже было сказано, этот ценный питательный элемент входит в состав костей и зубов. Он активизирует ферменты, способствует выработке энергии и помогает регулировать уровень кальция, а также меди, цинка, калия, витамина D и других важных питательных веществ в организме. По мнению доктора Серкуса, человеку требуется примерно 300 мг магния в сутки. Увеличение потребления зелени – отличный способ получить магний, так как из пилюль он плохо усваивается. Магний, принятый в виде таблетки или порошка, слишком быстро выводится из организма, а если вы примете дозу побольше, то сработает эффект слабительного. Когда же вы готовите зеленый коктейль, то благодаря клетчатке, находящейся в напитке, он не усвоится слишком быстро и у него будет больше времени, чтобы впитаться в кровь.

Сколько же магния в зелени? Вот примеры его содержания в зеленых листовых овощах (1 пучок – 340 г):

Зеленые овощи, выращиваемые органически, так же как и дикоросы, являются наилучшими источниками магния, потому что поля, на которых применяется интенсивное земледелие, как правило, имеют дефицит этого минерала. На нашей планете больше всего магния содержит океанская вода. Согласно научным исследованиям, «около 2,5 миллиарда лет назад наша планета была почти полностью покрыта водой, а суша составляла лишь от 2 до 3 % ее поверхности»[11] 11
http://www.newscientist.com/article/mg20126882.600-an-cient-earth-was-a-barren-waterworld.html

Для достижения наилучших результатов оздоровления рекомендую вам научиться добавлять дикие съедобные растения в ваши зеленые коктейли. Например, я живу в Москве, недалеко от Битцевского парка. Все лето я собираю в нем крапиву, листья одуванчиков, сныть, лебеду и мокрицу. Среди ингредиентов в моих рецептах, приведенных далее, вы найдете много дикоросов. Конечно, зимой вы можете заменять их той зеленью, которая доступна в ваших магазинах и на рынке. Но летом я советую использовать дикоросы как можно чаще. Пожалуйста, будьте осторожны: прежде чем употребить дикое растение в пищу, убедитесь, что оно съедобно.

В фруктах магния немного, но небольшое количество есть в малине, клубнике, дыне, сливе и персике. Можете добавить их к своим зеленым коктейлям для увеличения в них доли этого элемента.

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Рецепты полезных блюд и советов
Adblock
detector