Чесночный соус пошаговый рецепт

Содержание

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Чесночный соус: пикантное дополнение к холодным и горячим блюдам

chesnochnyy sous namazannyy na hleb

Чесночный соус можно смело назвать универсальным, поскольку он прекрасно дополняет холодные и горячие блюда, а также входит в состав некоторых рецептов, например, в качестве заправки. При этом нет каких-либо ограничений по категории основной еды – это могут быть всевозможные вариации блюд из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов, дичи, макаронных изделий и других продуктов.

Существует множество разновидностей этой «приправы», в том числе для консервации в домашних условиях. Ее готовят на основе бульона (овощного, куриного), сметаны, оливкового масла, кефира, майонеза, томатов и так далее. Рассмотрим, как сделать чесночный соус самостоятельно с помощью самых востребованных рецептов.

podacha chesnochnoy zapravki

Чесночный соус «Пикантный»

Данный рецепт отличается простотой приготовления и минимальным набором продуктов. Подавать готовую заправку можно сразу, а оставшийся хранить в холодильной камере не более 3-4 дней (перед употреблением его нужно будет перемешивать). Необходимые ингредиенты:

Количество чеснока может быть увеличено в зависимости от желаемой пикантности, а также с учетом остроты овощной культуры (например, молодой представитель семейства Луковых встречается менее острый, чем «старый»). Рецепт чесночного соуса пошагово:

pikantnaya priprava

Сливочно-чесночный соус

Сливочно-чесночный соус отличается насыщенностью и разнообразием вкуса. Процесс его приготовления также прост и будет под силу даже тому, кто столкнулся с ним впервые. Использовать его можно в качестве отдельного дополнения к основным блюдам или как ингредиент для пиццы, макаронных изделий (пасты) и так далее. Ингредиенты:

Количество ингредиентов указано в столовых ложках. Как правило, черный перец и соль добавляются по вкусу, поэтому допустимо отхождение от рецептуры в ту или иную сторону. Готовится сливочно-чесночный соус так:

Продолжительность процесса, описанного в последнем пункте, зависит от желаемого результата: если требуется только расплавить сыр, то после доведения до однородности блюдо снимается с плиты; если нужна более густая структура, продолжается термическая обработка до желаемого состояния.

slivochnyy variant

Сметано-чесночный соус

Сметано-чесночный соус по праву включен в число самых простых среди универсальных разновидностей. Еще одно его преимущество заключается в возможности менять долю того или иного ингредиента в рецептуре для достижения желаемого вкуса в соответствии с личными предпочтениями.

Указанное количество продуктов рассчитано на 7-8 порций готовой заправки, если таковая подается отдельно. Но также сметано-чесночный соус может входить как ингредиент в блюдо, например, запеченный картофель или другие овощи, а также для курицы, рыбы и так далее. Схема приготовления:

Этот, как и предыдущий рецепт, допускает изменение количества соли и специй в зависимости от того, насколько ваш чесночный соус со сметаной должен быть острым.

recept so smetanoy

Томатно-чесночный соус

Классика всегда в моде и никогда не теряет своих позиций, поэтому и томатно-чесночный соус, являющийся классическим представителем этой категории блюд, продолжает пользоваться популярностью среди шеф-поваров и домохозяек. Ингредиенты:

Низкая калорийность данного блюда является еще одним его преимуществом. Его основа – помидоры, входящие в список продуктов, помогающих в борьбе с депрессивным состоянием. Это не только вкусная, но и полезная для организма добавка. Инструкция приготовления:

Подается томатно-чесночный соус отдельно в специальной посуде – соуснике. Им также можно поливать готовые кулинарные изделия или добавлять в мясные, овощные, рыбные блюда в процессе их приготовления. Чаще именно этот соус показан на фото всевозможных рецептов пасты и спагетти, с той лишь разницей, что по правилам чеснок после обжаривания необходимо извлечь из сковороды.

Читайте также:  Суфле для чокопай рецепт

tomatnyy recept

Заготовка чесночного соуса на зиму

Несмотря на то, что практически все рецепты такого блюда готовятся быстро и легко, иногда на это просто не хватает времени. Поэтому не лишним будет знать, как приготовить чесночный соус для консервации. Кроме того, он обладает своим особенным вкусом. Ингредиенты для консервации:

Перед приготовлением следует позаботиться о наличии чистых банок для консервации с крышками. Готовка пошагово:

zagotovka na zimu

Хранится чесночный соус на зиму, как и другие консервации – в темном прохладном месте. Подавать его можно в качестве соуса к блюдам или использовать для приготовления запеченной курицы, салатов (добавляется в заправку несколько капель) или других кулинарных изысков.

Видео: Чесночный соус за 2 минуты

Источник

7 особенных рецептов сливочно-чесночного соуса: секреты приготовления, пошаговые инструкции и полезные советы

knoflooksaus zelf maken

Нежный сливочно-чесночный соус отлично подходит к морепродуктам, мясным блюдам и многим овощам.

Сливочно-чесночный соус – один из вкуснейших и нежнейших из существующих заправок.

Соус очень просто приготовить самостоятельно дома, из имеющихся всегда в наличие ингредиентов. Исходя из названия, становится понятным, что основой для такого соуса будут являться сливки. Использовать следует натуральные сливки, с небольшим сроком хранения.

Классический рецепт

zelgemaakte knoflooksaus 20170711 002 1170x898 1

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Описанный рецепт сливочно-чесночного соуса является базовым. В качестве дополнительных ингредиентов, для получения более изысканного вкуса к нему добавляют мелко порубленную зелень – укроп, петрушку, иногда сельдерей. Классический рецепт соуса хорошо сочетается с жареной, варенной и тушеной картошкой.

С грибами и вином

cheese sauce

Такой вариант приготовления сливочно-чесночного соуса отлично подходит в качестве подливы для готового мяса, или как отдельный гарнир.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Для пиццы

slivochniy sous

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

ВНИМАНИЕ! При использовании сливочно-чесночного соуса как основы для пиццы, в качестве ингредиентов лучше подойдут морепродукты или рыба, хотя и с остальными продуктами сочетание получится очень нежным и ароматным.

Подливка для мяса

xoirino se kremodes saltsa manitarion

Многие любители мяса скажут, что лучшим вариантом для шашлыка или мяса на гриле является кетчуп. Несомненно, что соусы, в основе которых содержится томат, способны подчеркнуть мясной вкус. Однако, стоит только попробовать заменить привычный кетчуп на изысканный сливочно-чесночный соус для мяса, предпочтения могут поменяться в одночасье.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Без сливок на молоке

954500 1559826773.2204 original

Хотя основным ингредиентом в сливочно-чесночном соусе являются сами сливки, не всегда есть желание и возможность использовать именно их. Несомненно, что со сливками, соус получается очень нежный и воздушный, но есть варианты заменить их другими ингредиентами, не теряя при этом сливочный вкус. К примеру, можно добавить молоко или сметану. Учитывая, что молоко по консистенции более жидкое, потребуется добавить чуть больше муки (загустителя), чем в обычном рецепте.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Добавить изюминку вкусу соуса помогут дополнительные ингредиенты — горчица, мускатный орех, орегано и даже корица. Можно заменить часть сливок на мясной бульон, что обогатит вкус соуса и сделает его более насыщенным.

ВАЖНО! Экспериментировать с дополнительными ингредиентами следует аккуратно, добавляя по одному и совсем понемногу, чтоб не испортить вкус.

Изысканный соус, изготовленный из ключевых компонентов — сливок и чеснока, в сочетании с дополнительными ингредиентами, превосходно дополняет вкус любого блюда. Самым гармоничным среди различных вариантов, является сочетание такого соуса с блюдами из морепродуктов.

К пасте с креветками

102

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

К мидиям с сыром на сковороде

midii v slivochnom souse 4

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Видео

Источник

Чесночный соус пошаговый рецепт

Начнем с простейшего и будем постепенно добавлять новые ингредиенты, делая соус все интереснее.

Как приготовить чесночный соус в домашних условиях со сметаной

Есть много блюд, которые вкусно кушать со сметаной. Жареная картошка или курица, например. А если к сметане добавить чеснока, то получится еще вкуснее.

dtmdymdtmdty e1542877766714

Все что нужно сделать — это натереть 2 зубчика чеснока и перемешать полученную кашицу с 200 г сметаны, добавив предварительно щепотку соли и немного зелени.

dydmm88kghcmg e1542878007942

Делаем сметанно-чесночный соус с майонезом

Самый простой способ приготовить белый соус. Он отлично подойдет для тостов с помидорами или шпротами.

Для приготовления понадобится:

1. Зелень измельчаем и высыпаем в миску. Туда же выдавливаем чеснокодавкой чеснок.

obosgnoibgsbg sgb e1542876777340

2. Добавляем сметану, майонез, соль и перец.

dynsrnrn mhdgdm e1542876915994

3. Тщательно перемешиваем, пробуем на соль и, при необходимости, досаливаем.

stbsrbsrb hgmdm e1542872146441

Соус из майонеза и чеснока с зеленью

Ну и еще один простенький, но вкусный рецепт, прежде чем перейдем к более сложным вариантам.

Для такого соуса понадобится:

И аналогично предыдущим рецептам нужно лишь измельчить чеснок теркой или чеснокодавкой и смешать с майонезом и рубленной зеленью.

Соль в данном случае не используется, так как ее достаточно и в майонезе.

dyntdndtn64gggn e1542879299881

Пошаговое приготовление чесночного соуса для макарон

Очень вкусный и оригинальный соус, который идеально подойдет для пасты с беконом или морепродуктами. Да и просто залив им макароны, можно получить великолепный обед.

Читайте также:  Суфле с фруктозой рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Зубчики чеснока выдавливаем прессом.

ibdgtnrn77jfgng e1542880222167

2. Добавляем 2 столовые ложки сметаны.

imyr46ndgdngn e1542880306841

umudrmrd77mgh e1542880370105

4. Тщательно перемешиваем до однородности. Готово.

Чтобы вкус получился богатым, соевый соус должен быть настоящим, а не дешевой подкрашенной и подсоленной жидкостью, которую частенько в магазинах выдают за соус.

mdtymydtmdtymyt e1542880545481

Универсальная заправка из чеснока для мяса и курицы

Такой заправкой хорошо поливать только что приготовленные мясные блюда. Либо подавать ее отдельно в охлажденном виде. Вкусно будет и так и так.

Ингредиенты:

И снова для приготовления достаточно смешать все ингредиенты до однородного состояния, пропустив предварительно чеснок через чеснокодавку.

umtdmtmt jh e1542882862870

Для данного рецепта лучше всего подойдет кефир жирности 3,2%.

Как сделать чесночный соус для шаурмы (шавермы)

Я, как поклонник шаурмы, перепробовал много разных способов приготовления специального соуса. И вот этот рецепт, по моему мнению, идеален.

dnynsrynsr hgd e1542883529701

Ингредиенты:

Само приготовление никакими хитростями не осложняется, все ингредиенты вместе с измельченным чесноком, нужно соединить и тщательно размешать в одной глубокой миске.

nsrtnsrnsrn00mhf e1542883688960

И у вас уже получится очень вкусный соус.

Но оставьте его на ночь в холодильнике, и он приобретет просто невероятный вкус и аромат.

Виде о том, как приготовить оригинальную заправку Муждей

Не все чесночные соусы замешиваются на сметане или майонезе. Вот, например, очень популярный в Европе соус для мясных блюд родом из Румынии. В его основе растительное масло.

Острый чесночный соус для гренок

Любители острых закусок обязательно оценят этот соус. Красный перец придает остроту, а сметана ее «сглаживает». Очень интересное вкусовое сочетание. Подойдет не только для гренок, но и для любых других закусок.

umdtmtdm88hhgmhg e1542884704737

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Выдавливаем чеснок через пресс и смешиваем его с сухими специями.

nysrnsrnsrn e1542884996274

2. Добавляем сметану с майонезом, перемешиваем и даем настояться минут 20. После чего еще раз перемешиваем и соус готов.

ndysrynsnsr6fx e1542885118746

Сырно-чесночный соус для фри

Вкуснейший соус для любых блюд, приготовленных во фритюре, а так же для картошки по деревенски.

ntnsrsn gmfgf e1542889806154

Ингредиенты:

Соус готовится очень просто: сыр натираем на мелкой терке и добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

dmdymdmt

Затем добавляем рубленную зелень со сметаной, перемешиваем, даем настояться 15 минут и соус готов.

tdmymsrmsrm e1542890225311

Рецепт классического сливочно-чесночного соуса

Ну а напоследок я оставил самый обалденный рецепт. Он не такой простенький как остальные и для того, чтобы научиться делать его правильно придется потратить время и перевести некое количество продуктов. Но, зато, вы научитесь делать классический сливочно-чесночный соус, благодаря которому любое жареное или печеное мясо, будь то говядина, курица или рыба, будет приравнено к искусству.

stnsnsrnsrn0gf e1542892802517

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Берем эмалированную миску и растапливаем в ней сливочное масло на медленном огне.

nstrnsrnsrns e1542893527486

2. Когда оно растопится, добавляем мелко порезанный чеснок.

1123stsnsnrs e1542893643512

3. Следом отправляем муку и тщательно ее размешиваем, разбивая комочки.

snstrsnrnsr e1542894028262

Это самый важный момент, перемешивать муку нужно быстро, чтобы она не слиплась и чтобы получилась однородная масса.

4. Далее кладем лавровый лист.

srtrnsrnsrnsrnsr e1542893886298

5. В последнюю очередь заливаем сливки и, помешивая, ждем закипания смеси. На этом же этапе добавляем по щепотке соли и перца.

synsrnsrnsryn54 e1542894195129

6. Увариваем соус в течение 3-5 минут до консистенции густой сметаны.

srtnstrnsruut

Соус готов. Подавать его нужно теплым.

Итого я насчитал 10 способов приготовить ароматнейший чесночный соус. Уверен, вы легко сможете подобрать тот вариант, который больше подходит в вашем случае.

Источник

Как приготовить чесночный соус в домашних условиях

Как приготовить чесночный соус в домашних условиях со сметаной

Есть много блюд, которые вкусно кушать со сметаной. Жареная картошка или курица, например. А если к сметане добавить чеснока, то получится еще вкуснее.

lazy placeholder

Все что нужно сделать — это натереть 2 зубчика чеснока и перемешать полученную кашицу с 200 г сметаны, добавив предварительно щепотку соли и немного зелени.

lazy placeholder

lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder

Делаем сметанно-чесночный соус с майонезом

Самый простой способ приготовить белый соус. Он отлично подойдет для тостов с помидорами или шпротами.

Для приготовления понадобится:

1. Зелень измельчаем и высыпаем в миску. Туда же выдавливаем чеснокодавкой чеснок.

lazy placeholder

2. Добавляем сметану, майонез, соль и перец.

lazy placeholder

3. Тщательно перемешиваем, пробуем на соль и, при необходимости, досаливаем.

lazy placeholder

lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder

Сливочно-чесночный соус без сливок

Все французские повара рекомендуют делать сливочную заправку из жирных сливок. В этом случае консистенция заправки получается воздушной и невероятно нежной. Но далеко не все любят употреблять в пищу продукты с высоким содержанием жира. Поэтому вместо сливок можно использовать другие молочные продукты, к примеру, молоко или сметану. Сливочный вкус можно придать с помощью сливочного масла, количество которого очень ограничено. Поэтому заправка не будет чрезмерно жирной.

Такой соус выручит, когда в холодильнике не оказалось сливок. Он более гармоничен и в тех случаях, когда готовится стол к праздничному столу. Если на столе много жирной пищи, то делать соусы лучше более легкими, чтобы трапеза не вызвала тяжести в желудке. В качестве загустителя выступает мука. В связи с тем, что консистенция молока более жидкая, чем у сливок, муки потребуется немного больше, чем в предыдущих рецептах.

Читайте также:  Шашлык для кормящей мамы рецепт

Ингредиенты:

lazy placeholder
Сливочно-чесночный соус без сливок

Способ приготовления:

Обогатить вкус соуса можно при помощи горчицы, мускатного ореха, орегано. В некоторых случаях заправку дополняют корицей. Некоторые повара рекомендуют соединять сливки с бульоном, который сделает вкус продукта более насыщенным и гармоничным. Пикантные нотки заправке придаст белое вино, которое следует хорошо выпарить, чтобы ушли нотки алкоголя.

Если планируется готовить заправку к рыбе, то в состав лучше добавить лимонный сок. В этом случае сок лимона смешиваем с рыбным бульоном, а затем уже вводим ингредиенты, которые входят в состав классического рецепта заправки.

Очень интересный соус получается с добавлением яичных желтков. Не стоит бояться того, что в заправке будут термически необработанные яйца, так как их предварительно отваривают. Вареные желтки растирают со сливками, смешивают с измельченным чесноком, солью и черным перцем. В массу добавляют тертый сыр и прогревают на плите. Важно, чтобы сыр растворился.

Соус из майонеза и чеснока с зеленью

Ну и еще один простенький, но вкусный рецепт, прежде чем перейдем к более сложным вариантам.

Для такого соуса понадобится:

И аналогично предыдущим рецептам нужно лишь измельчить чеснок теркой или чеснокодавкой и смешать с майонезом и рубленной зеленью.

Соль в данном случае не используется, так как ее достаточно и в майонезе.

lazy placeholder

Пошаговое приготовление чесночного соуса для макарон

Очень вкусный и оригинальный соус, который идеально подойдет для пасты с беконом или морепродуктами. Да и просто залив им макароны, можно получить великолепный обед.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Зубчики чеснока выдавливаем прессом.

lazy placeholder

2. Добавляем 2 столовые ложки сметаны.

lazy placeholder

lazy placeholder

4. Тщательно перемешиваем до однородности. Готово.

Чтобы вкус получился богатым, соевый соус должен быть настоящим, а не дешевой подкрашенной и подсоленной жидкостью, которую частенько в магазинах выдают за соус.

lazy placeholder

Соус с запеченным чесноком

Теперь будет самые неординарный рецепт. Вряд ли Вам даже когда-то доводилось пробовать такой. Но летом, с запеченными овощами или мясом – это как раз то, что нужно.

Для начала подготовьте все необходимое:

lazy placeholder

Универсальная заправка из чеснока для мяса и курицы

Такой заправкой хорошо поливать только что приготовленные мясные блюда. Либо подавать ее отдельно в охлажденном виде. Вкусно будет и так и так.

Ингредиенты:

И снова для приготовления достаточно смешать все ингредиенты до однородного состояния, пропустив предварительно чеснок через чеснокодавку.

lazy placeholder

Для данного рецепта лучше всего подойдет кефир жирности 3,2%.

Как сделать чесночный соус для шаурмы (шавермы)

Я, как поклонник шаурмы, перепробовал много разных способов приготовления специального соуса. И вот этот рецепт, по моему мнению, идеален.

lazy placeholder

Ингредиенты:

Само приготовление никакими хитростями не осложняется, все ингредиенты вместе с измельченным чесноком, нужно соединить и тщательно размешать в одной глубокой миске.

lazy placeholder

И у вас уже получится очень вкусный соус.

Но оставьте его на ночь в холодильнике, и он приобретет просто невероятный вкус и аромат.

Соус для пиццы

Популярное итальянское блюдо готовится множеством способов. На этот раз мы предлагаем использовать ароматный соус чесночный. Как сделать вкусную заправку, можно прочесть здесь:

Используйте соус сразу, если хотите намазать его на тесто. Если вы решите подать его к готовой пицце, то не забудьте подержать его в холодильнике хотя бы полчаса.

Острый чесночный соус для гренок

Любители острых закусок обязательно оценят этот соус. Красный перец придает остроту, а сметана ее «сглаживает». Очень интересное вкусовое сочетание. Подойдет не только для гренок, но и для любых других закусок.

lazy placeholder

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Выдавливаем чеснок через пресс и смешиваем его с сухими специями.

lazy placeholder

2. Добавляем сметану с майонезом, перемешиваем и даем настояться минут 20. После чего еще раз перемешиваем и соус готов.

lazy placeholder

Чесночный соус для пампушек к борщу

lazy placeholder

Так же подойдет соус для баклажанов, жареных с чесноком. Теперь о том, как приготовить чесночный соус в домашних условиях.

Нам понадобится:

Как приготовить чесночный соус для пампушек:

Лучше смазывать чесночно-укропным соусом пампушки пока они ещё горячие

Теперь вы знаете как делать чесночный соус в домашних условиях. Соус с кинзой и чесноком, соус к лангустинам-рецепты легко повторимые в домашних условиях. Также посмотрите постный соус из чеснока. Экспериментируйте друзья!

Сырно-чесночный соус для фри

Вкуснейший соус для любых блюд, приготовленных во фритюре, а так же для картошки по деревенски.

lazy placeholder

Ингредиенты:

Соус готовится очень просто: сыр натираем на мелкой терке и добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

lazy placeholder

Затем добавляем рубленную зелень со сметаной, перемешиваем, даем настояться 15 минут и соус готов.

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Ваша безопасность
Adblock
detector